Месяц: Декабрь 2020

Пироги для всей семьи

Виды теста Дрожжевое тесто замешивают двумя способами: опарным и безопарным. Для более сдобного теста лучше применять опарный способ, так как сдоба замедляет подъем теста. Безопарным способом приготовляется тесто с меньшим количеством сдобы и более слабой консистенции: употребляется оно для жарки во фритюре. Опарный способ приготовления теста делится на две стадии: приготовление и брожение опары, приготовление […]

Экспресс — консервирование

Сладкие заготовки из фруктов, ягод и овощей Компот из абрикосов 3 кг абрикосов, 900 г сахарного песка, 1 л воды Спелые, крепкие абрикосы промыть, разрезать вдоль пополам, вынуть косточки. Косточки расколоть, ядра вынуть, очистить от кожицы. Абрикосы положить в подготовленные банки разрезом вниз, между абрикосами — ядра. Прокипятить воду с сахаром, горячим сиропом залить абрикосы, […]

Салаты и закуски

Зеленый салат с творогом и орехами Любой зеленый салат (листовой, кочаный, ромен и т.п.) 200г творог 100г сметана 100г грецкие орехи 5шт зеленый лук, укроп, петрушка, соль Орехи желательно предварительно прокалить или обжарить, затем остудить и растолочь. Хорошо промытые в холодной воде листья салата обсушить салфеткой и нарезать. Творог перемешать с нарезанным салатом и мелко […]

Вторые блюда

Цыплята по- римски Цыплята 800г, жир 30г, немного меда, белое столовое вино, красный молотый перец, соль. Цыплят очистить, обмыть. разделить на части, натереть солью и перцем. Потушить в сотейнике в сильно разогретом жире. Затем влить воду и тушить еще около 10 минут. Мясо вынуть, оттянуть кожу, натереть медом, добавить вино и тушить при закрытой крышке […]