Рубрика: Пироги для всей семьи

Пироги для всей семьи

Виды теста Дрожжевое тесто замешивают двумя способами: опарным и безопарным. Для более сдобного теста лучше применять опарный способ, так как сдоба замедляет подъем теста. Безопарным способом приготовляется тесто с меньшим количеством сдобы и более слабой консистенции: употребляется оно для жарки во фритюре. Опарный способ приготовления теста делится на две стадии: приготовление и брожение опары, приготовление […]